藏在你身边的强致癌物，它们致癌的证据很充分

青山绿水

全民健康生活方式行动 2019-07-23 19:13:25

“这些是公认的一级致癌物……”

“最全致癌物清单！都是你爱吃的……”

在朋友圈、微信群甚至微博上，

我们经常被这类关于“致癌物”的信息无差别骚扰。

生活中真的有这么多致癌物吗？

表哥根据原国家食品药品监督管理总局2017年10月发布的“致癌物完整清单”，梳理了潜藏在我们身边的致癌物，并教你如何减少接触。

致癌物等级，代表了什么？

致癌物的等级不等同于致癌强度，而是致癌物证据等级的高低。

国际癌症研究机构对致癌物的评价，主要是基于该物质在人体内致癌性的研究证据是否充分，并不反映该物质引起癌症的可能性。

3步将致癌风险降到最低

尽量少接触，不用太担心

致癌物的致癌能力与剂量密切相关。“剂量”决定毒性，而剂量又包括暴露量和暴露时间。

癌症的发生机制非常复杂，面对众多“致癌物”的报道和传闻，应该理性对待，不要过于紧张。

少用煎炸烤，多用蒸煮炖

想远离食物中的致癌物，烹饪时要避免爆炒、油炸、烧烤等方式，多用蒸煮炖等烹饪方式，多吃新鲜食材，少吃加工食品。

科学防癌有四大原则

科学防癌需要做到“维多利亚宣言”所提出的四大原则：合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。