十字花科蔬菜的另一面

强驴

中医外科专家张凯松

2022-06-22 15:56·北京中医药大学第三附属医院外科主任医师

关注
实际上，确实有研究表明，十字花科蔬菜中含有的硫苷类在人体内水解成硫氰酸盐后，可竞争性抑制甲状腺对碘的吸收，从而使甲状腺激素生成障碍，引起甲状腺肿大。

十字花科蔬菜除了西兰花，还有花椰菜、大白菜、小白菜、圆白菜、青菜、油菜、芥菜、荠菜、卷心菜、芥兰、各种甘蓝、西洋菜、雪里红、大头菜芜菁、诸葛菜、芝麻菜、各种萝卜等等..…甚至包括了调味料中的辣根、芥末（芥菜的种子）！可见几乎包括了绝大部分的常见蔬菜！
那…这是要我们大家无菜可吃？
然而，这种作用仅发生在以下几种情況下：
1、 体内硫氰酸盐水平较高（大于4.8—6.4mg/L)
2、吃十字花科的食物，同时进食大量富含类黄酮的水果。(富含类黄酮的水果，主要是柑橘类的，不要多吃。）
3、本身体内已经缺碘的人群.
4、准备行碘131治疗的患者